Para esterilizar o vidro, lave bem, depois escalde em agua fervente, por uns 15 minutos, deixe escorrer virado de boca para baixo até secar. As pessoas devem se atentar ao fato de que o consumo excessivo de pimenta pode gerar intolerância frente a distúrbios gastrointestinais.

Nessa receita, a pimenta é frita, para perder um pouco do ardor", detalha o chef. Ele ainda complementa que a pimenta, triturada e frita, ainda é flambada no conhaque. Além de perder o ardor quando frita, a pimenta fica crocante. É um prato que é muito saboroso. A receita vai à mesa guarnecida de batatas soutê.

Pimenta Biquinho

Outra receita que arranca suspiros é o Steak Sevê-rã (R$ 105,50). Neste caso, a receita leva tipos de pimenta pimenta-do-reino verde, pimenta-rosa, cebola, manteiga, champion e molho roquefort.

Batatinha Em Conserva

Já a páprica escura é a doce, que é feita com sementes. De origem asiática, esse tipo de pimenta é utilizado em todo o mundo e pode ser usada na preparação dos mais diversos tipos de pratos salgados. Alguns chefs indicam o uso do tipo branco para temperar pratos claros e a preta para pratos escuros, para evitar deixar os pontinhos escuros aparentes.

Pimenta

Tempere o coração de filet mignon com sal e pimenta-do-reino a gosto. Cozinhe o filé até o ponto que você gosta, retire do fogo e aplique a mistura de pimenta por cima. Para fazer o molho utilize uma colher de alho, cebola roxa e um pouco de manteiga.

Qualidade Desde A Origem

Leia toda a receita, recomendações, dicas e mãos à obra, siga o passo a passo. Sugiro que experimentem a páprica em pratos simples como o arroz e a batata assada ou em receitas com frango. Peixes, carnes, aves, ovos, tortas salgadas e molhos também ficam saborosos com a páprica. De sabor bastante suave, a páprica doce não é apimentada como a versão picante.

Aliás, isso irá impedir também o envelhecimento precoce e evitar problemas cardiovasculares e doenças de uma maneira geral, como a gripe ou o câncer. Vale acrescentar que, assim como ocorre com as pimentas, possui capsaicina, que por sua vez ajuda a controlar os níveis de açúcar no sangue, sendo indicada a diabéticos.

O número indica quantas vezes a pimenta precisa ser diluída em água com açúcar para perder a picância. As geleias de pimenta são ótimas opções para acompanhar queijos, carnes e até são usadas como molhos em hamburguerias. Tendo a memória afetiva como impulso para produção, a Renata Mandelli — Art & Food fabrica geleias com pimenta dedo-de-moça. Entre as receitas que a La Pimenteira trabalha está a La Matadora (R$ 18), variedade mais forte dos molhos do local.

De início, a pimenta era usada mais como um medicamento do que um ingrediente culinário. Mesmo depois de se espalhar pelo mundo graças às navegações, o fruto da pimenteira continuou a ser explorado por suas propriedades medicinais, principalmente em países como China e Índia. Vale experimentar o molho Chipotle (R$ 25) vendido pela casa. A receita, que é feita à base de Rabanero defumada e mostarda é um sucesso entre os clientes.